Emilia longobarda, Romagna bizantina: la storia attraverso pani e salumi |
| Codice: | LGP005 |
| Tipologia: | Laboratori del Gusto |
| Quando: | 16/04/2011 - h 16:00 |
| Dove: | sala Laboratorio |
Descrizione
Un originale percorso storico per approfondire le tradizioni alimentari dell'Emilia Romagna. Si parte dall'Emilia, nella quale i Longobardi rafforzarono la già pre-esistente cultura del maiale, lasciando un'eredità di grandi salumi e pani fritti nello strutto, e si sconfina in Romagna, terra in cui i Bizantini si orientarono sull'allevamento della pecora e sulla piadina, pane cotto a secco sulla terracotta rovente. Vini doc e birre artigianali accompagneranno le tipicità delle due anime della regione.
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